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IE在服務(wù)行業(yè)的應(yīng)用(快餐巨頭-麥當(dāng)勞)

   IE起源于制造業(yè),,但在服務(wù)業(yè)更有其發(fā)展空間.就目前我的了解,,麥當(dāng)勞不能不說是典范.我曾經(jīng)觀察過一些麥當(dāng)勞店的運(yùn)作,在一些書上也看過相關(guān)的資料.

   但我在深圳東門區(qū)那里見到一家麥當(dāng)勞,,和別的地方都不太一樣,,可能是那里比較大的原因吧,我這里說的不一樣,,是運(yùn)作方法更加自動(dòng)化和信息化.

    在這里我不能夠詳細(xì)描述他整個(gè)的流程,,我簡單介紹一下他們,有機(jī)會(huì)大家吃麥當(dāng)勞的時(shí)候可以留意一下.

    1標(biāo)準(zhǔn)化:無論是他們的鐘點(diǎn)工還是他們長期工,,上崗前都要做全球統(tǒng)一的培訓(xùn),,無論是做一個(gè)漢堡還是一杯可樂,作業(yè)都是遵守SOP(Standard Operation Procedure),,以保證你在任一家麥當(dāng)勞的店所享受的味道都是一樣的,,當(dāng)然他們所選用的原材料都要符合一樣的標(biāo)準(zhǔn)的.像薯?xiàng)l,選用土豆時(shí)所含的各種成分是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),,連外形都有要求,,真像是土豆大選秀.然后在加工過程中對切的尺寸也要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格,,然后對使用的油的標(biāo)準(zhǔn),油使用時(shí)間的要求(使用到規(guī)定時(shí)間一定要倒掉),,還有薯?xiàng)l炸的過程中的標(biāo)準(zhǔn),,炸完以后的存放時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)............

有點(diǎn)暈了吧,是啊在麥當(dāng)勞處處是標(biāo)準(zhǔn),,一句歡迎詞,一個(gè)動(dòng)作都有標(biāo)準(zhǔn).

    2柔性制造 (Cell line):

   自從佳能成功實(shí)行單元式生產(chǎn)方式以來(Cell line),,到現(xiàn)在好像這場風(fēng)波煙消云散似的.記得05年我的上家工廠也在力推這種生產(chǎn)方式,,并且我也參與其中并且擔(dān)當(dāng)了主要的設(shè)計(jì)角色.這種生產(chǎn)方式的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)可以隨著需求的變化而快速反映來調(diào)節(jié)生產(chǎn)節(jié)拍,以達(dá)到有效降低成本的功效.

   沒想到,,在服務(wù)行業(yè)也早已將這種模式應(yīng)用的淋漓盡致的,,從這里可以看出國外在IE應(yīng)用的成熟度和廣度.

   七八月早上的太陽已經(jīng)很毒了,路上行人匆匆都趕著上班,,只有我”休閑”的漫步在這繁華的街頭.

這已是我來這座城市的第四天了,,也是我第四天沒有找到工作了,口袋里的錢也所剩無幾了,,在這幾天里我一邊在報(bào)紙上搜尋機(jī)會(huì),,一邊跑去人才市場去”忽悠”,但即使有機(jī)會(huì)也要等一周的時(shí)間才有答案.

    "哎,!當(dāng)初太沖動(dòng)了,,來到這個(gè)陌生的地方,工作好難找?。,。?

正當(dāng)我仰身長嘆時(shí),看見不遠(yuǎn)處有個(gè)大大的M,,此時(shí)腦子里突然閃現(xiàn)一個(gè)念頭"如果能在這里找個(gè)服務(wù)生的工作也不錯(cuò)啊,,起碼可以混口飯吃"說時(shí)遲,那時(shí)快,,我一個(gè)箭步殺到麥當(dāng)勞店內(nèi).

    "歡迎光臨麥當(dāng)勞?。⒁晃豢蓯鄣男∶烂嘉⑿Φ暮臀掖蛑泻簦乙矊λ疽庖幌卤硎局x謝.奇怪的是怎么只有她一店員啊,,不過店里的客人也少的可憐.也不奇怪,,誰有空大早上的來這地方享受啊,也只有我這樣的無業(yè)游名了.

    我點(diǎn)了杯可樂找了個(gè)靠窗的座,,開始觀察這個(gè)美眉,,個(gè)子比較高,長頭發(fā)扎了個(gè)馬尾,,發(fā)質(zhì)很好,,戴個(gè)工作帽,,帽沿下有雙小眼睛,高鼻粱,,整體看上去很舒服,,如果再來一個(gè)微笑那就更加動(dòng)人了.正當(dāng)我看著她時(shí),她好象一點(diǎn)也沒意識(shí)到似的,,應(yīng)該說是沒時(shí)間.她一會(huì)倒可樂,,又在收銀~~~~ .

平時(shí)不都是收銀的就管收銀,做漢堡的專門做漢堡,,怎么她一個(gè)人做那么多工序?。?

    我拿出筆和本子(這是找工作的人必須的裝備)開始記錄起她的工作內(nèi)容和流程.

    正當(dāng)我胡亂畫著,,很快店里的人也越來越多了,,我看了下表,都快十一點(diǎn)了.嘿,!我這杯可樂還真經(jīng)喝,,我抬起頭發(fā)現(xiàn)店里的工作人員也多了起來.

    這下又和之前不一樣了,每個(gè)工作崗位都有一個(gè)人,,收拾桌子的專門收拾桌子,,收銀的也不去倒可樂了,炸薯?xiàng)l的也在專心于薯?xiàng)l了,,還常有作業(yè)人員叫喊著好象在發(fā)出什么指令,,整個(gè)操作間里的作業(yè)緊張而有序.


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